ineineandrewelt – Nachdenkliches

Dieser Kuchen ist nicht so schnell fertig. Man sollte ihn darum an einen Tag beginnen und am Folgetag erst dekorieren.

Zutaten :

Springform, 1 Backring, verschiedene Lebensmittelfarben und Deko

Tag 1

Teig
330 gr Mehl
250 gr Butter
250 gr Schmand
100 gr Zucker
1/2 Röhrchen Buttervanille
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver, notfalls normales Backpulver

Die weiche Butter, die Buttervanille, der Schmand und der Zucker wird mit dem Mixer gut verrührt. Das Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und darunter
gerührt. Der Rohteig ist nun schon fertig, wird mit Alufolie abgedeckt und ca 30 Minuten gekühlt.
Danach wird er in einer gefetteten Springform bei 160 ° C Umluft für 30 Minuten
gebacken und zum abkühlen beiseite gestellt.

Teig-Creme
55 gr Mehl
55 gr Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
750 ml Milch
100 gr Zucker
20 gr Butter
3 Eier
1/2 Röhrchen Buttervanille
200 ml Sahne
etwas Salz

Die Hälfte der Milch (375 ml ) wird mit dem Zucker, den 20 gr Butter, eine Prise Salz
und den 3 gut verquirlten Eiern zum Kochen gebracht.

Mehl, Speisestärke, 1 P Vanillezucker, die anderen 375 ml Milch und das halbe
Röhrchen Buttervanille wird vermixt und unter ständigem Rühren in die heiße
Eiermilch gegeben.
Nun muss man sehr gut aufpassen, dass nichts anbrennt.
Darum sollte man die Crememasse nicht ganz am Topfboden dick werden lassen.
Wer mag kann nun schon eine Lebensmittelfarbe dazu geben, denn der Kuchen soll
ja später frühlingshaft bunt aussehen.
Die gekochte Creme deckt man auch mit Folie ab, und lässt sie ungefähr 20 Minuten durchkühlen

Der Boden-Teig wird nach vollständiger Abkühlung vorsichtig aus der Springform gelöst und auf eine Tortenplatte gelegt. Um den Teig legt man nun den Backring.

Die Teig-Creme wird mit 200 ml Sahne aufgemixt und nun in den Backring gegeben. Noch ist die Creme halbflüssig, aber sie wird später schnittfest.
Damit das so wird kommt alles zusammen für eine Nacht in den Kühlschrank.

Tag 2

Am nächsten Tag schneidet man mit einem spitzen Messer entlang dem Rand, löst den Backring und hat die zu verzierende Fläche.

Verzierung
600 ml Sahne ( 3 Pakte )
3 Päckchen Sahnesteif,
3 Päckchen Vanillzucker

Die Sahne wird mit dem Mixer angeschlagen. Erst danach kommt Sahnesteif und Vanillezucker dazu. Das sorgt dafür, dass die Sahne nicht buttrig wird, wenn man sie zu lange schlägt.

Da ich eine Ostertorte wollte habe ich mich für eine Eier-Deko mit knalligen Farben entschieden. Dazu habe ich die Sahne mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.
Man sollte als Unterlage grundsätzlich eine alte Gummidecke nutzen, denn die Farbe geht nicht mehr raus.

Wie man aber dekoriert ist immer eigene Geschmackssache  🙂

Viel Spaß beim Ausprobieren

lg Archi

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