Curcuma-Risotto mit Austern- und braunen Buchenpilzen

 

Heute habe ich mal wieder für Euch ein schnell gemachtes Gericht,
damit Ihr Eure wenige Freizeit genießen könnt.

Da es zu dieser Zeit, also im Sommer, günstig und Buchenpilze bekommt, habe ich sie dazu genutzt.

© Archimeda1

Das Rezept schmeckt aber genauso gut mit Champignons.

Man brauch für 3 Personen

ca
100 Gramm Buchenpilze
200 Gramm Austernpilze
( oder eben 300 Gramm Champignons )
2 Päckchen Soßen-Pulver, egal welches
ein wenig Butter
Reis, Curry und Curcuma, Tomaten, 2 Knoblauch-Zehen
und dazu ein Tiefkühl-Päckchen Gemüse-Frühlingsrollen.

Ich nehme die von NETTO, da sind 4 Stück drin,
denn die Mutti von BG wird mitbekocht.

von NETTO_© Archimeda1

Die Pilze werden gewaschen, Strünke kurz abgeschnitten und in ein wenig Butter angebraten.
Darauf kommt dann das Soßenpulver und lauwarmes Wasser.
Deckel auf dem Topf, und dann kann alles weiter brutzeln.

Ich brate die Frühlingsrollen mit Butter in einer Pfanne ohne Deckel an,
bereite dabei den Tomatensalat nur mit Olivenöl, klein geschnittenen Knofi und Salz an.
Der Salat muss sofort in den Kühlschrank, denn Tomaten erzeugen eine Menge an Histamin, das schlimme Reaktionen, bis zur Luftnot,  auslösen kann.

Reis kocht man so
Man nimmt eine größere Kaffeetasse und füllt darein den Reis.
Die Kaffeetasse wird nun zweimal mit Wasser aufgefüllt  und auf dem Herd zum kochen gebracht.
( Bei 2 Tassen Reis brauch man also 4 Tassen Wasser )

Der Reis brauch ca 15 Minuten, ist gar, wenn das Wasser weg ist.
Danach kommt das Pilz-Soßengemisch dazu.
Curcuma und Curry kommt darüber.
Es sollten wenigstens zusammen 20 Gramm sein, damit Curcuma seine Heilkräfte entfalten kann.
Wie ihr diese Mischung zusammensetzt ist egal, denn auch Curry enthält Curcuma.

Insgesamt brauch man ca 10 Minuten Vorbereitungszeit, 30 Minuten Kochzeit

 

Archis Kochecke_Curcuma Risotto mit besonderen Pilzen

Thai-Basilikum ist das Grüne auf dem Teller, denn auch Basilikum hilft gegen Krebs, dazu ist dieser Basilikum echt lecker, wird bis zu 1 m hoch und schmeckt ein wenig süsslich.

Guten Appetit  
Archi

 

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10 Responses to Curcuma-Risotto mit Austern- und braunen Buchenpilzen

  1. Das ist einfach, schnell und sehr lecker.
    Bauch voll, satt und zufrieden. :yahoo: :good:

    BG

  2. Au Backe…

    Manche Smilies brauche ich nicht wirklich …

    Trotzdem ein Danke

  3. Regina says:

    Hallo Uli,
    sieht auf jeden Fall sehr lecker aus und BG ist offensichtlich vom Geschmack begeistert, bei Curcuma finde ich immer schade das ich keine Knolle/Wurzel wie beim Ingwer kaufen kann, ich bekomme hier nur das Pulver, liebe Grüße Regina

    • Hi Regina

      Selbst der Asia-Shop hat keine verkäuflichen Wurzeln.
      Gelbwurz heißt die Pflanze in Baumärkten, scheinen aber wurzeltechnisch verändert.
      Man soll schließlich nicht gesund werden ohne Medizin der Pharma-Industrie zu kaufen …

      lg Uli

  4. Hallo Uli,

    das sieht ja lecker aus, muss ich unbedingt mal ausprobieren. Wir stehen ja nicht so auf Frühlingsrollen aber ab und zu kann man sie schon essen. Ist mal etwas ganz anderes.

    Ich wünsche Euch einen guten Start in eine schöne Woche.

    Liebe Grüße, Kathy

    • Hi Kathy

      Ich mag die Dinger auch nicht wirklich, aber sie hatten tatsächlich geschmeckt. Ich war selber erstaunt. Für ein Schnell-Gericht sehe ich sie als tauglich.
      Wie werden sie nächstes Mal im Asia-Laden holen. Da ist sicherlich anderes drin, und nicht zu viel Fett.

      lg Uli

  5. Hi Uli,
    die sehr interessanten Beiträge habe ich erst einmal gelesen. Aber hier bin ich aufs Essen gestoßen. und dazu noch mit Pilzen, die ich so sehr mag Das Gericht werde ich demnächst zubereiten, denn ich habe noch Austernpilze aus dem Buchenwald eingefroren, die ich dazu verwenden werde. Es wird meine Gesundheit auf Trab bringen, denn Thai-Basilikum wächst jetzt gut bei der Wärme im Garten. :yahoo:
    LG Joachim

    • Hallo Joachim

      Austernpilze wachsen auch im Buchenwald ? Ich würde sie gerne mal am Baum sehen.

      lg Uli

  6. Joachim says:

    Bei mir sind sie als Foto auf dem Blog. Gib im suchfeld einfach Austernseitlin ein.
    LG Joachim