ineineandrewelt – Nachdenkliches

Dieses Rezept eignet sich besonders, wenn man keine Zeit hat oder keine Kochlust verspürt, aber sich trotzdem noch gesund ernähren möchte.

Zutaten für 3-4 Personen

10 Riesenchampignons
500 gr Hähnchenbrustfilet
300 gr Spitzpaprika
2 Zwiebeln
3 Mozzarella
4 Knoblauchzehen
Jasminreis
Kürbiskerne

Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Butter

Zuerst wäscht man die Champignons gut ab, und dreht vorsichtig die Stielchen heraus.

Nun werden die Filets, und die Champignonstiele und der Knoblauch klein geschnitten.
Die beiden Zwiebeln brauchen nicht ganz so winzig sein, denn sie werden später eh ganz weich.

In einer großen Pfanne wird ein wenig Butter erhitzt.
Das Hähnchenbrustfilet, die Pilzstiele und die Zwiebeln werden darin gut angebraten.
Ich teile mir die Pfanne dazu gedanklich in zwei Hälften, damit das feuchte Gemüse nicht das Geflügel zermatscht.

Nach ungefähr 30 Minuten ist die Pilzfüllung schon fertig. Nun wird alles untereinander vermischt und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und ca 1/2 Teelöffel Thymian abgeschmeckt.

Eine Auflaufform wird mit flüssiger Butter eingestrichen.
Darein kommen die Riesenchampignon, mit dem Hütchen nach unten.
In den Vertiefungen, in denen das Stielchen gesessen hatte, wird nun das Pfannengericht gefüllt.

Die gewaschene und entkernte Spitzpaprika wird in zwei Hälften geteilt und die Unterseite mit Butter eingestrichen. In der Auflaufform kann man damit die Pilze so fixieren, sodass sie nicht mehr umfallen.

Zum Schluss deckt man mit gewürfelten Mozzarella ab

und gart im Backofen
bei 200 °C für 20 Minuten, dann
auf 170°C für weitere 15 Minuten zu Ende.

Angerichtet habe ich mit Jasminreis und Kürbiskernen.

Guten Appetit 

lg Archi

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