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  • Curcuma-Risotto mit Austern- und braunen Buchenpilzen

    Posted on by Archi

     

    Heute habe ich mal wieder für Euch ein schnell gemachtes Gericht,
    damit Ihr Eure wenige Freizeit genießen könnt.

    Da es zu dieser Zeit, also im Sommer, günstig Austernpilze und Buchenpilze bekommt, habe ich sie dazu genutzt.

    © Archimeda1

    Das Rezept schmeckt aber genauso gut mit Champignons.

    Man brauch für 3 Personen

    ca
    100 Gramm Buchenpilze
    200 Gramm Austernpilze
    ( oder eben 300 Gramm Champignons )
    2 Päckchen Soßen-Pulver, egal welches
    ein wenig Butter
    Reis, Curry und Curcuma, Tomaten, 2 Knoblauch-Zehen
    und dazu ein Tiefkühl-Päckchen Gemüse-Frühlingsrollen.

    Ich nehme die von NETTO, da sind 4 Stück drin,
    denn die Mutti von BG wird mitbekocht.

    von NETTO_© Archimeda1

    Die Pilze werden gewaschen, Strünke kurz abgeschnitten und in ein wenig Butter angebraten.
    Darauf kommt dann das Soßenpulver und lauwarmes Wasser.
    Deckel auf dem Topf, und dann kann alles weiter brutzeln.

    Ich brate die Frühlingsrollen mit Butter in einer Pfanne ohne Deckel an,
    bereite dabei den Tomatensalat nur mit Olivenöl, klein geschnittenen Knofi und Salz an.
    Der Salat muss sofort in den Kühlschrank, denn Tomaten erzeugen eine Menge an Histamin, das schlimme Reaktionen, bis zur Luftnot,  auslösen kann.

    Reis kocht man so
    Man nimmt eine größere Kaffeetasse und füllt darein den Reis.
    Die Kaffeetasse wird nun zweimal mit Wasser aufgefüllt  und auf dem Herd zum kochen gebracht.
    ( Bei 2 Tassen Reis brauch man also 4 Tassen Wasser )

    Der Reis brauch ca 15 Minuten, ist gar, wenn das Wasser weg ist.
    Danach kommt das Pilz-Soßengemisch dazu.
    Curcuma und Curry kommt darüber.
    Es sollten wenigstens zusammen 20 Gramm sein, damit Curcuma seine Heilkräfte entfalten kann.
    Wie ihr diese Mischung zusammensetzt ist egal, denn auch Curry enthält Curcuma.

    Insgesamt brauch man ca 10 Minuten Vorbereitungszeit, 30 Minuten Kochzeit

     

    Archis Kochecke_Curcuma Risotto mit besonderen Pilzen

    Thai-Basilikum ist das Grüne auf dem Teller, denn auch Basilikum hilft gegen Krebs, dazu ist dieser Basilikum echt lecker, wird bis zu 1 m hoch und schmeckt ein wenig süsslich.

    Guten Appetit  
    Archi

     

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