Ich backe das ganze Jahr über, und die alte Küchenmaschine hat nur noch gekreischt.
Meine neue Küchenmaschine ist um einiges besser, als die vorige.
Ich habe heute alle Einzelteile gut sortiert, damit ich alles griffbereit habe,
und danach 2 Sorten Kekse gebacken.
Als erstes habe ich Spritzgebäck gemacht.
Es ist ein uraltes Rezept von der Mutter meiner Oma
Zutaten für Uromas Spritzgebäck:
1 kg Mehl
500 gr Butter
450 gr Zucker
3 Eier
1 Päcken Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Eier und Zucker werden einige Minuten gerührt, danach kommt die zimmerwarme Butter in
kleineren Teilen dazu. Ungefähr zwei Drittel des Mehls wird mit untergeknetet, das Restmehl mit
Vanillezucker und Backpulver vermischt.
Nach ca 10 Minuten kommt das gemischte Restmehl dazu und wird weiter geknetet.
Alles muss dann wenigstens 30 Minuten kühl gestellt werden, damit man den Teig formen kann.
Es ist nicht erforderlich eine Küchenmaschine mit Fleischwolf und Formschine für Spritzgebäck zu
haben. Es geht nur schneller.
Als ich jünger war, habe ich mit der Hand Bällchen geformt und diese mit einer Gabel
angedrückt.
Backtemperatur ist 160 °C
Zeit ca 20 Minuten
Ich habe danach Anisplätzchen mit Füßchen gebacken.
Das Rezept ist so einfach, da kann man gar nichts falsch machen und ist unheimlich lecker
Zutaten für Anisplätzchen mit Füßchen :
200 gr Puderzucker
2 Eier
175 gr Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel gemahlener Anis
7,5 gr Backpulver ( ein halbes Päckchen )
Nun geht es los
Der Puderzucker und die Eier werden ungefähr 2 Minuten miteinander verrührt.
Das Mehl wird in zwei Hälften, mit ca 5 Minuten Abstand, dazu gegeben.
Anis, Vanillezucker und das Backpulver wird erst ganz zum Schluss unter gefügt.
Der Teig wird so lange gerührt, bis alles vermischt ist.
Mit zwei Teelöffeln werden Teighäufchen auf das Backblech gegeben.
Bitte haltet ungefähr 2 cm Abstand, denn die Teigmasse vergrößert sich.
Anis-Teig muss ruhen.
Nach 30 Minuten darf er erst in den Ofen.
Backtemperatur ist 150 °C
Zeit ca 20 Minuten
Guten Appetit
Archi
