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  • Nachbars Äpfel

     

    Nachbars Äpfel_© Archimeda1

    BG´s Mutti hat einen netten Nachbar, der nette Eltern hat,
    und diese haben im Garten mehrere Obstbäume.

    Diese netten Eltern hatten ihren Sohn J. im letzten Jahr so viele Äpfel und Pflaumen geschenkt,
    dass dieser Nachbar J. mehrere Tüten an BG´s Mutter abgegeben hatte.

    Mutti ist fast 90 Jahre, und konnte mit dieser Menge an Obst nichts anfangen.
    Das ist auch nicht weiter tragisch, denn telefonieren kann sie vorzüglich  ^^
    “Uli, kommt mal vorbei. Ich habe eine Menge an Äpfel”

    Damit hatte ich diese Menge Äpfel.
    Was macht man also dann ?
    Apfelkuchen mit Streusel.

    Ich habe dazu ein uraltes Rezept von meiner Oma, welches natürlich durch die Menge an Butter und Zucker reichlich ungesund erscheint, aber es schmeckt darum so vorzüglich, weil eben darin Zucker und Butter in größerer Menge enthalten ist.
    Abends haben wir dann alle Äpfel geschält und zerteilt.
    Danach habe ich drei große Apfelkuchen mit Streusel gemacht,
    für Mutter, J. und uns.

    Eben rief BG´s Mutter an, dass J. ihr die erste Pflückorgie an Äpfel überreicht hatte.
    Er klingelte bei ihr an, sagte, es sei die erste Beute, es folgen weitere Tüten,
    und dann ” Bitte wieder mit Streusel “

    Na ja, dann werde ich mir also Butter, Mehl und Zucker besorgen,
    um meinen Leckermäulchen abzuhelfen.
    Das Rezept kommt auch irgendwann in der nächsten Woche.

    meine Gedanken :

    Ich mag das Wort >auch< überhaupt nicht.
    Es verallgemeinert Alles und Jegliches auf eine einzige gleichmäßige Ebene, ohne etwas Eigenständiges einzubringen …

    Ein guter Rat dazu von

     

    [ Osho ]

    Der Tod des Egos wird der Beginn deines wahren Lebens sein.

     

    lg Archi
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  • Archi testet_Medisana Shiatsu-Massagesitzauflage_für Rücken- und Nackenschmerzen

     

     

    Ich hatte mir eine Shiatsu-Massagesitzauflage von Medisana bestellt, damit ich nicht immer die schlimmen Rücken- und Nackenschmerzen habe.
    Das Geld hatte ich dazu angespart.

    Durch das damalige schwere Heben, und nun durch meine Computerarbeit,
    ist es für mich oft schwer eine längere Weile in gebückter oder sitzender Haltung zu arbeiten.

    Shiatsu-Massagesitzauflage von Medisana ©Archimeda1

    Mein Test ergab,
    dass diese Sitzauflage eine große Hilfe ist.

    Im oberen Bereich gibt es noch eine Extra-Funktion zur Nackenmassage.

    Shiatsu-Massagesitzauflage_Nacken von Medisana ©Archimeda1

    Diese ist höhenverstellbar und der Bezug ist waschbar.

    Ich teste sie nun täglich für 15 Minuten,
    und meine Schmerzen sind durch die Massage schon viel ertragbarer.

    Kaufen kann man die >Shiatsu-Massagesitzauflage< beim Hersteller

    Sicherlich wird sie auch günstiger angeboten,
    aber schaut genau, ob alle dann auch Funktionen auszuführen sind.

    Fazit->
    Dieses Medisana-Produkt ist kein Werbeversprechen,
    sondern eine echte Erleichterung.

    Bis zum nächsten Test   :bye:

    lg Archi

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  • Gesunde Königsberger Klopse mit Tapioka-Soße und Nudeln

     

    Königsberger Klopse sind schnell zubereitet und man kann sie gut einfrieren.

    Ich nutze kein Essig, denn dieser schädigt den Magen.
    Ihr werdet sehen, dadurch macht man sich den Geschmack viel angenehmer und bekömmlicher

    Zutaten für 6 – 8 HackBällchen

    500 g gemischtes Hackfleisch
    2 Eier
    2 Brötchen
    1 Zwiebel
    2 Lorbeerblätter
    2 Zweige Zironenmelisse
    1 kleines Glas Kapern
    schwarzer Pfeffer, Rosenpaprika, Salz
    Spiralnudeln
    Rinderbrühe
    Tapiokapuder aus dem Asiashop

    Die Brötchen werden für ca 10 Minuten in lauwarmen Wasser eingeweicht und dann durch ein Plastiksieb gestrichen.
    Mit einem Esslöffel macht man dazu das Sieb voll, und mit der runden Seite des Löffels wird das Wasser herausgepresst.
    Ihr könnt natürlich auch mit den Händen arbeiten, aber ich finde das ekelig.
    Man sollte Hilfsmaterial nutzen, wenn es irgendwie möglich ist.

    Der Brötchenbrei wird in eine größeren Schüssel getan.
    Darauf kommt das Hackfleisch mit allen Gewürzen, und die recht klein geschnittenen Zwiebeln.

    Das war es eigentlich schon.

    Ein großer Topf wird Wasser und Rinderbrühe gefüllt.
    Ich nutze oft Rinderbrühepulver aus dem Glas, so ca 6 Esslöffel, das geht schneller.
    Dazu kommt das Gläschen Kapern mit der Flüssigkeit,die Zitronenmelisse und die Lorbeerblätter.
    Wenn die Flüssigkeit kocht werden die Bällchen hineingegeben.
    Nach ungefähr 10 Minuten schwimmen diese bereits an der Oberfläche,
    aber gar sind sie erst nach 25 Minuten, denn Rindfleich brauch ein wenig mehr Zeit.

    Ich dicke nicht oft an.
    Mehl und Kartoffelstärke verändert den Geschmack, Gluten ist alles andere als gesund,
    aber zu Nudeln sollte man schon ein wenig Konsistenz haben.

    Dazu nutze ich Tapioka. Im Asiashop gibt es Tapioka in jeglicher Form.
    Tapioka ist glutenfrei.
    Selbst Vegetarier können Tapioka nutzen,
    was bei Fleisch-Hackbällchen allerdings reichlich sinnfrei wäre.
    Wer keinen AsiaShop in der Nähe hat kann online kaufen

    Tapiokastärke wird auch in Bioläden verkauft.
    Es ist dort viel teurer, aber biologischer auch nicht.

    Nun wird es Zeit Nudeln zu kochen.
    Bandnudeln eignen sich nicht, denn die Flüssigkeit kann nicht anpappen,
    darum nehmt bitte Spiralnudeln.
    Wenn die Bällchen fertig sind werden sie rausgeschöpft, damit man die Souße andicken kann.

    Dazu nimmt man ca 2 Eßlöffel Tapiokastärke und rührt es mit ein wenig Wasser an.
    Alles kommt in die Rinderbrühe, und nach weiteren 5 Minuten ist sie sämig.

    Ich garnierte meinen Teller mit essbarem Knoblauchgras und mit Thai-Basilikum.

    Königsberger Klopse © Archimeda1

    Guten Appetit
    Archi

     

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  • Maultaschen von Archi

     

    Heute bringe ich ein Gericht, dass nicht ganz so schnell zubereitet ist,
    aber sehr gut einfrierbar.
    Bei Regentagen kann man eine größere Menge herstellen und hat immer etwas parat, wenn man absolut weder Zeit noch Lust hat in der Küche zu wirken.

    Die Zuaten und Küchenutensilien sind variierbar.
    Ich nutze eine Küchenmaschine, statt Mixer,
    eine Nudelmaschine statt Ausroller,
    und Ausstechförmchen, statt mit der Hand umzuklappen.

    Ich habe nie viel Zeit, darum habe ich mir immer irgendwelche Helferlein angeschafft.
    Es lohnt sich, und ist nicht einmal teuer.

     

    18 große Maultaschen

    Zutaten :

    für den Teig
    500 gr  Mehl
    Salz
    5           Eier
    Olivenöl, nach Bedarf

    für die Füllung
    500 gr  Rinderhack
    1           Tüte gefrorener Broccolie, ca 750 gr oder 1 frischer Broccolie
    6           große Zwiebeln
    6           Knoblauchzehen
    Fett

    Majoran, Oreganum, Pfeffer, Salz
    Rinderbrühe, bzw Fleischbrühe

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    Alle Zutaten für den Teig knetet man zusammen und stellt ihn beiseite, aber nicht in den Kühlschrank, sonst wird er zu fest.

    Zwiebeln und Knoblauch werden klein gewürfelt und mit ein wenig Fett angebraten.
    Wer Cocosöl im Haus hat, sollte es nehmen,  denn die Temperatur wird durch dieses gesunde Fett erhöht,
    und das Gericht ist dadurch wesentlich eher fertig.

    Wenn die Zwiebeln und der Knofi etwas angebräunt sind, kommt das Rinderhack darüber.
    Nach dem Umrühren würzt man alles mit Majoran, Oreganum, Pfeffer und Salz, je nach Geschmack.
    Ich habe frische Kräuter, die viel intensiver schmecken,
    brauche darum 1 Zweig Oreganum und 2 Zweige Majoran von ca 5 cm Länge.
    Als Trockengewürz würde ich von Beidem 1 Teelöffel nehmen.

    Ab und an muss weiter gewendet werden.
    Nach ungefähr 15 Minuten kommt der Broccolie darüber.

    Archis Kochecke_15.06.2016

    Nach weiteren 30 Minuten ist alles fertig. Den Broccolie rührt man gut unter,
    und die Fleisch-Gemüse-Mischung wird kalt gestellt.

    Nun wird der Teig noch einmal kurz geknetet und nicht zu dünn ausgerollt.

    Wie gesagt, ich nutze Förmchen, mit dessen Unterseite ich auch den passenden Kreis ausstechen kann,
    aber man kann sich auch größere Quadrate schneiden, so ca 9*9 cm.

    Archis Kochecke_Maultaschen

    Auf diesem Kreis, bzw Quadrat kommt  nun eine kleine Menge der Hackfleischmischung.

    Archis Kochecke_Maultaschen_2

    Ich klappe nun das Förmchen einfach zusammen.
    Wenn Ihr Quadrate nehmt, müsst Ihr nur eine Seite zur anderen klappen, und ein wenig andrücken.

    Es ist egal, wie Euer Gebilde jetzt aussieht. Im späterem Kochvorgang sieht alles ein wenig verquer aus.
    Es geht nicht um Schönheit, sondern um den Spaß am Geschmack.
    Wichtig ist nur, dass die Teigumantelung um die Mischung dicht ist.

    Archis Kochecke_Maultaschen_3

    Fertige Maultaschen legt man auf einen leicht bemehlten Teller, damit sie untereinander nicht verkleben.

    Nun müsst Ihr nur noch einen ziemlich großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
    Als Gewürze eignen sich Fleisch-, Rinder- oder Hühnerbrühe.
    Wer mag kann noch Liebstöckel, wahlweise Maggi nutzen –
    und natürlich verschiedene Pfefferarten.

    Ich garniere diese Maultaschen mit frischem Asiabasilikumblüten.
    Das ist nicht nur gesund, es sieht auch recht nett aus.

     

    Maultaschen_© Archimeda

     

     

     

    Guten Appetit
    Archi

     

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  • Archi testet_Knoblauchquetsche

     

    Habt Ihr Euch auch schon geärgert, dass man aus der Knoblauchpresse den Knoblauch nicht raus bekommt ?
    Habt Ihr versucht mit einem Messer die Knofi-Matschfetzen vollständig ins Essen zu bekommen, indem Ihr alle Ritzen und Quetschpünktchen sorgfältig bearbeitet habt ?
     – und nachher erfolglos versucht das Ding zu reinigen ?
    Habt Ihr auch bemerkt, dass eine Knoblauchpresse in der Spülmaschine rostet ?

    Ja, so kann es gehen.
    Darum ist meine Knoblauchpresse schon lange im Müll.
    Ich nutze nur ein großes scharfes Messer, mache damit aus jedem Knoblauch, Zwiebel oder Grünzeug eine minikleine Beigabe.

    Vorgestern in der Metro habe ich dann einen Küchenhelfer gesehen, der bei Neueinführung mit 15 € zu teuer für ein Test war, aber 5 Euronen habe ich nun investiert.

    Ich wollte schauen, ob das Ding funktioniert.

    Die Rückseite des Küchenhelfers verspricht enorme Erleichterung.

    Tauglichkeitstest_Garlic Chef © Archimeda1

    Wie Ihr sehen könnt sind in dem Plastikgerät mehrere ca 5 mm-große Stifte, die nach oben hin schmaler werden.

    Tauglichkeitstest_Garlic Chef_2_© Archimeda1

    Tauglichkeitstest_Garlic Chef_3_© Archimeda1

    Darein habe ich nun eine abgeschälte Knoblauchzehe getan.

    Tauglichkeitstest_Garlic Chef_4_© Archimeda1

    … und BG hat gedreht – nicht einmal, sondern direkt 5 mal,
    so ein Schelm.

    Das Resultat ist nicht annähernd so klein, wie in einer Knoblauchpresse.
    Es ist auch ziemlich unregelmäßig gerieben, benötigt eine große Kraftanstrengung
    und klebt genauso an allen Stiften.

    Das Bild ist stark vergrößert, das Teil hat nur 5 cm Innenraum.

    Tauglichkeitstest_Garlic Chef_5_© Archimeda1

    Nach Angaben der WebSite von Durandal
    Quelle

    … brauch man den Helfer nur kurz auf eine freie Fläche schlagen, und das Gemüse kommt raus.

    Tut es aber nicht, denn es klebt.
    Es klebt genauso, wie bei der Knoblauchpresse,
    ist allerdings einfacher zu reinigen,
    wenn man auf den klebenden Knoblauch verzichten möchte.

    Ab in die Spülmaschine und es ist blitzeblank.
    Danach muss man allerdings das Sieb reinigen, denn der restliche Knoblauchmatsch lungert da rum um sich später mit Schimmel zu vereinigen.

    Kräuter, Zwiebeln, Nüsse – alles soll ruckizucki fertig sein.
    Das wage ich zu bezweifeln.
    Wenn Knoblauch schon klebt, was wird dann erst aus Zwiebeln oder abgewaschene, damit feuchte Kräuter ?
    Was machen Nüsse mit den kleinen Zacken des angepriesenen Küchenhelfers ?

     

    Der Test ist nicht gelungen.
    Ich werde weiter mein Messer nutzen.
    Euch einen schönen Abend 
    Vielleicht bis später

    lg Archi

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