Es ist im Moment zwar kein Schnee in Sicht, aber durch den heftigen Wind und die Nässe meint man es wäre sehr kalt.
An solchen Tagen gibt es bei uns Suppen, die innerlich warm machen.
Ein ganz einfaches Rezept ist eine wärmende Rindfleischsuppe.
Zutaten für 6 Personen
1 Stück fette Rinderbrust ( für das Wärmende )
1 Beinscheibe
2 Stangen Porree
2 große Zwiebeln
1 Päckchen eingefrorenes Suppengemüse
Bockwürstchen bei Bedarf
frischen Liebstöckel ( Maggikraut ) oder Maggi-Gewürz, Salz, Pfeffer in bunt und schwarz, kleine Nudeln, eventuell Instand-Gemüsebrühe
Die Rinderbrust und die Beinscheibe werden im kaltem Wasser aufgesetzt, bis alles kocht.
Nun kommen die beiden grob geschnittenen Zwiebeln dazu.
Nach der Kochzeit von ca 2,5 Stunden hole ich das Fleisch raus. Es sollte ungefähr 10 Minuten abkühlen.
Dann wird das fette Fleisch heraus geschnitten und entsorgt. Das Magere und die Beinscheibe werden in kleine Stücke geschnitten und kommen wieder in den Suppentopf.
Beide Porree-Stangen werden gründlich gesäubert, in ca 2 cm-Ringe geschnitten, noch einmal gut ausgewaschen und mit dem gefrorenem Suppengemüse kurz aufgekocht.
In einem separatem Topf setze ich nun kleine Nudeln auf.
Man könnte dieses vorher schon mitkochen, aber dann sieht diese Mahlzeit eher matschig aus, und so etwas mag ich gar nicht.
Die Nudeln sind nach 10 Minuten bissfest, werden abgeseiht und mit kaltem Wasser durchgespült, damit sie nicht aneinander haften.
Ich richte das Mahlzeit-Schüsselchen so ein, dass die Nudeln mit der Wurst auf einer Seite sind, und die Suppe vorerst daneben kommt. Somit rutscht die gekochte Suppen-Brühe unter die bissfesten Nudeln, und es sieht angenehmer aus.
Wer mag kann sich später natürlich alles für sich selber vermischen.
Als Deko habe ich diesmal frischen Liebstöckel und gefrorene Naschzipfel _Capsicum annuum, eine Minipaprika, genommen.
Ich wünsche Euch einen guten Appetit 
lg Archi
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