Die Goldtröpfchentorte heißt so, weil auf ihrer Oberfläche kleine goldene Tropfen entstehen. Wie, wozu und wann Ihr die Tröpfchen erscheinen lässt ist Eure eigene Phantasie.
Es ist ein ganz einfaches Rezept. Man benötigt eine normal große Springform von ca 26 bis 28 cm/ ø
Zutaten :
1. Teig
200 gr Mehl
75 gr Butter
75 gr Zucker
1 Vanillestange
1 Ei
2 Teel Backpulver
Diese Zutaten werden alle vermixt und kommen in eine gefettete Springform. Dabei achtet man darauf, dass ein kleiner Rand für die spätere Optik entsteht.
2. Belag
750 gr Quark
150 gr Zucker
125 gr Albaöl, notfalls Sonnenblumenöl
1 Tütchen Vanillezucker
3 Eigelb [ Eiweiß brauch man später ]
1 Saft von einer Zitrone
2 Päckchen Sahnepudding
500 ml Milch
Die Mischung für den Belag wird so gerührt, dass die Milch nur schlückchenweise dazu gefügt wird. Alles streicht man nun auf den Teig.
Bei 200 °C Elektro beträgt die Backzeit 45 Minuten.
In der Zwischenzeit wird das übrig gebliebene Eiweiß mit 100 gr Zucker steif geschlagen. Nach Ende der Backzeit wird das Zuckereiweiß darüber gegeben und noch 20 Minuten bei 160 °C gebacken.
Der Herd wird danach nur abgeschaltet und geöffnet. Der gesamte Kuchen muss innerhalb des Ofens über Nacht auskühlen. Sonst entstehen keine Goldtröpfchen.
Da ich dieses Törtchen dieses mal zur Adventszeit gebacken habe, waren diese nicht wichtig. Ich habe am nächsten Tag Schlagsahne gesteift und den Kuchen mit ein wenig Deko verziert.
Dieser Tipp ist auch gut, wenn man mal keine Tröpfchen bekommt. Man nimmt einfach ein wenig Sahne und passende Dekorationen.
lg Archi