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  • Archi testet_Dörrautomat auch für Keksglasuren geeignet

    Ich habe vor wenigen Monaten einen Dörrautomaten gekauft.

    Dazu gab es vorerst gründliche Überlegungen, was ich denn nun damit machen möchte, und welches Gerät ich mir zulege, denn die Preisunterschiede sind genauso enorm, wie die Lautstärke. Ein einfaches Gerät bekommt man ab ca 30 €, und der ‚Sedona‘
    kostet bis zu 528 €/ je Ausstattung

    Die teuren Geräte sind größer, recht schwer ( ca 10 kg ) und rechteckig, die Gitterabstände sind klein, und es fällt kaum Dörrzeugs bis zur unteren Schiene.

    Günstigere Dörrautomaten sind meist rund, wiegen um die 2,9 kg, die Gitterabstände sind größer, man muss das Gedörrte später oft sortieren,

    aber beide Automaten machen das Gleiche, nämlich das Wasser aus dem Dörrgut ziehen, damit es haltbar wird.

    Bei Obst entsteht durch diese Dehydrierung mehr Fruchtzucker, Diabetiker sollten dieses in ihren Berechnungen einplanen.

     

    Ich habe mir ein Dörrautomat von ‚FirstAustria‘ für ca 35 € gekauft.

    Dieser Automat ist  leicht, hat 5 höhenverstellbare Dörrebenen und ist besonders leise.
    Meine Hauptidee war unter anderem Obst-und Gemüsechips für die Nager herzustellen.

    Bananenchips kosten in kleiner Tüte fast 4 Euronen, und ich brauche für eine Trockenebene ( gleiche Menge ) nur 2,5 Bananen, Kostenpunkt = weniger als 1 €.

    Ein weiterer Vorteil ist, dass man dünnes Dörrgut gut stapeln kann, weil die Etagen in der Höhe verstellbar sind.

    Selbst Fleisch könnte man dörren, aber ob rohes Fleisch so gesund ist ?
    Bei einer Notsituation sicher …
    Der Nachteil ist, dass Dörrzeug oft so klein wird, dass es bis nach unten fällt.

    Man muss also viel sortieren, oder Abhilfe schaffen, wie zB ein Fliegengitter zurecht schneiden.
    Ich habe eine Menge Obst und Gemüse gedörrt und alles in luftdichten Gläsern verpackt.
    Größere Mengen werden vakuumiert, d.h mit luftdichten Folien verschlossen.

    Nun aber zur Glasurtrocknung von Keksen

    Nachdem ich die Ausstecherle gebacken und mit Glasur überzogen hatte gab es in BG´s Wohnung ein weiteres Platzproblem.
    Der Tisch war voll, aber es gab noch reichlich Verziermaterial. Ich knatschte, weil der Überguss aushärtete, denn die gemalte WeihnachtsGlasur trocknete viel zu langsam.
    BG hatte eine Lösung ->
    Alles was keine Schokoglasur hat kann im Dörrautomat aushärten.

    Wir haben darum alles Keksartiges auf die Etagen verbannt, die Temperatur auf ‚ohne Temperatur, nur Belüftung‘ geschaltet – und im Nu waren alle Überzüge getrocknet.

    Das war eine echte Erleichterung.

     

    Mein Test hatte ergeben,
    dass ein günstiger Dörrautomat vollkommen ausreichend ist, und das selbst Glasuren extrem schnell trocknen.

     

    lg Archi

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