Heute geht es um die Auflösung des ‚Intimen Rätsels‘
Zur Erinnerung, ich hatte gefragt, was dieses -> 
wohl sein könnte.
Diese Frucht ist eine Gesundheitsbombe, denn sie hat einen sehr hohen Vitamin-C-Gehalt, reichlich Kalium und Phosphat.
Da sie zu den Grapefruit (Pampelmusen) gehören hat sie leider auch das Abbauprodukt Naringin in sich, und es heißt, dass verschiedene Medikamente verstärkt werden, weil der Abbau in der Leber verzögert wird. Wir essen viele Pomelos, und auf meinen Medis gab es noch keinen Einfluss, aber sicherheitshalber sollte man vielleicht einen Arzt fragen, ob man Pampelmusen essen darf.
Ich nutze einen Tupperschäler für Apfelsinen um die sehr dicke Fruchthülle anzuritzen und später brauche ich noch das große Messer.
Mit den Fingern wird nun die angeritzte Pelle abgezogen, und die übrig gebliebene weiße Fruchthülle schneidet man mit einem großen Messer ab.
Man sagt, dass man das Weiße und die Haut, die um das Fruchtfleisch ist, nicht mitessen soll. Alles wäre sehr bitter. Ich habe diesen Bittergeschmack nicht gehabt, aber sie schmeckt einfach nicht …
Wenn man soweit ist, dass die Frucht ziemlich gesäubert ist, kommt die eigentliche Arbeit.
Wie man auf dem oberen Bild sehen kann, ist die Schutzhaut des Fruchtfleisches ziemlich fest. Das Gute daran ist, dass es immer fester wird, während es an der Luft lagert. Mit einem spitzen Messer geht man darum unter die Haut und zieht die Pelle einfach ab.
Das Fleisch ist nicht matschig, sondern es sind kleine Fasern, die mit Saft gefüllt sind. Im Restaurant werden oft nur die Pomelofasern angerichtet. Das sieht sehr hübsch auf zB Reis oder Fisch aus.
[ Wenn ihr auf die Bilder klickt, werden sie vergrößert. Versucht es mal beim Pomelo-Teller, damit Ihr das Fruchtfleisch besser sehen könnt ]
Wir schälen die ganze Pomelospalte und essen sie als gesundes Obst. So eine Pomelo reicht für zwei Personen gut 4 Tage und kostet im Durchschnitt um 2 Euronen.
lg Archi
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