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  • Polnische Caramelwaffeln

     

    Seitdem wir in den polnischen Supermarkt PROMO einkaufen, haben wir schon nette Kontakte geknüpft.

     

    Ich bin immer wieder erstaunt welch leckeren Kuchen sie dort anbieten, und so fragte ich einmal nach dem Rezept von ‚Polnischen Caramelwaffeln‘ . Die Zutaten sind wenige, aber die Zubereitungszeit ist beachtlich. Man brauch einen ganzen Tag, aber es lohnt sich für diese Kaloriensünde

    Bis auf die Butter habe ich die Zutaten von PROMO, aber man sagte mir, dass man alles auch in russischen Läden bekommt. Da werde ich das nächste Mal schauen.

     

    Zutaten:

     

    Man nimmt nun einen großen Topf, stellt beide geschlossene Milchdosen hinein und gießt Wasser bis zur Oberkante hinzu. Ein Deckel kommt auf dem Topf, und alles zusammen wird für 4 Stunden gekocht.

    Dann nimmt man die sehr heißen [ ! ] Dosen heraus und hat bereits das leckere Caramel. Das sieht so aus

    und schmeckt fantastisch

     

    Vorsichtig löffelt man das Caramel in eine Schüssel, und lässt es außerhalb des Kühlschranks ca 2 Stunden abkühlen.

    Die weiche Butter wird so lange geschlagen, bis sie weißlich aussieht.
    Jetzt wird das Caramel löffelweise untergerührt.

    Auf einem langen Stück Backpapier legt man eine Waffel und bestreicht sie mit der Creme. Die großen Waffel-Vertiefungen sollten nach oben zeigen, damit mehr Platz für die Füllung ist.

     

    Danach kommt die nächste Waffel genauso obenauf, und wird wieder beschmiert.
    Es ist nicht schlimm, wenn seitlich etwas Creme heraus quillt. Das kann man später über den gesamten Rand verteilen.

     

     

    Das Backpapier wird nun über den Waffelkuchen gefaltet und mit Tesa o.ä. festgeklebt.
    So muss alles noch wenigstens 3 Stunden ruhen, und es soll ja zwischenzeitlich kein Staub oder Flusen irgendwo anpappen.

    Vor dem Schneiden lege ich alles noch für kurze Zeit in den Kühlschrank. Das macht es einfacher, weil die Caramelbutter nicht so schnell verrutschen kann.

    In kleinen Rauten geschnitten sieht alles besonders lecker aus.

     

     

    Guten Appetit 

     

    lg Archi

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  • Einfaches Waffelrezept

    250 g Margarine
    500 g Mehl
    4        Eier
    250  g Zucker
    1 P    Vanillezucker

    Milch zum glattrühren, etwas Sprudelwasser
    Margarine und Eier werden schaumig gerührt,

    Zucker dazu, Vanillezucker dabei

    soviel Milch nehmen, dass es ein geschmeidiger Teig wird, dann ein wenig Sprudel  zum auflockern –
    backen, fertig

    Guten Appetit  
    Archi

     

    PS:

    Ich schreibe hier die Rezepte mit Normalzutaten auf.

    Statt Zucker nehme ich persönlich braunen, unbehandeltem Rohrzucker, statt Vanillezucker echtes Vanillin,

    Weizenmehl tausche ich gegen Amaranth oder Dinkel.

    Margarine ist ein Abfallprodukt aus der Öl-Industrie, wird von mir durch Butter oder Kokosfett ersetzt.

    Der Geschmack ist gleich, allerdings gesünder, nur ein wenig teurer.

    Das ist mir meine Gesundheit wert.

    Archimeda1

     

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